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吃什么都安全吗? - 1997年,更多的英国人因食物而中毒

吃什么都安全吗? - 1997年,更多的英国人因食物而中毒

作者:方腧  时间:2017-09-01 11:33:06  人气:

作者:Andy Coghlan英国的食物中毒已达到流行病的程度随着12月5日通知案件的数量达到99 976,年度数字肯定会首次超过10万伦敦公共卫生实验室服务(PHLS)食品安全政策发展负责人理查德吉尔伯特说:“我们必须记住,这些都是通知案例,我们通常会将这些案例乘以十来达到真正的估计” “所以它可能接近100万”他说,去年将有200人因食物中毒而死亡弯曲杆菌的通知感染超过5万,沙门氏菌病例接近4万食物中毒的总发病率是15年前的7倍沙门氏菌患者中有一半是S. enteriditis噬菌体4型,这种毒力形式在1985年鲜为人知,但在1989年发现臭名昭着,当时发现英国鸡蛋被其污染在那次危机之后,政府下令在1989年至1993年期间屠宰200万只禽鸟但问题仍然存在 PHLS于1994年进行的最新调查显示,在英国超市销售的三只冰鲜鸡中含有三分之一含有沙门氏菌,五分之二含有弯曲杆菌如果人类疾病的数据是可以接受的,那么事情就会变得更糟吉尔伯特说:“英国消费者经常将东西带入厨房,几乎肯定会被污染”欧洲消费者组织于1994年发表的一项泛欧研究发现,瑞典没有鸡被沙门氏菌污染,而英国只有36%仅在葡萄牙,占48%,丹麦,占51%,这一数字更高鸡蛋中沙门氏菌的最新数据尚未公布但吉尔伯特说,1989年政府提出的避免感染的建议现在和现在一样具有相关性 “我们的鸡蛋中仍然含有沙门氏菌,而且这个国家已经回归使用生鸡蛋了,”他说一项对1994年6月至1995年1月间从英国超市采集的786份生香肠样本的调查显示,17%的沙门氏菌受到沙门氏菌污染 2%含有鼠伤寒沙门氏菌DT104,这是一种对常见抗生素有抗药性的菌株,包括氨苄青霉素,链霉素和四环素现在,PHLS每年在大约5000个人类粪便样本中发现这种生物体,而1990年几乎没有“吉尔伯特说,”几乎没有抗生素可以用于这些患者“他说,危机有几个原因农业的集约化缓解了细菌的传播当地屠宰场的关闭意味着动物被驱赶到更大的屠宰场,在运输过程中变得彼此涂抹粪便生活方式的变化也是罪魁祸首现在比以前吃饭的人更多,消费者更喜欢新鲜农产品,如果储存或处理不当,更容易受到污染消费者还要求消除防腐剂和其他添加剂,这些添加剂用于防止细菌进入食物中政府正在建立一个新的食品标准局来清理国家的食品吉尔伯特希望它为减少家禽中的沙门氏菌和弯曲杆菌设定严格的目标 “如果其他国家能够做到这一点,英国就能做到,”他说这将要求整个食物链更好的卫生 - 特别是为了避免粪便污染动物的饲料雷丁食品研究所助理主任Lyndon Davies补充道:“我们必须为屠宰场和加工商寻找激励措施”零售商可以向提供清洁肉类的供应商提供溢价 “如果一家超市做到了,剩下的就会跟进,